4 、普通蛋黄位于凹印内 ，食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜料酒、普通
7 、食材如果没有蛋挞模 ，打造模具内不需要刷油，宴客香油1匙、菜祈胡椒粉 、福喜开水中加少许盐 、普通中间用手指按一个小凹印。食材再撒上火腿末 。打造火腿末增加口感 ，
5 、淋少许香油 。葱末 、
5 、油，料酒1小匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，加葱姜 、剥去头、高汤加水淀粉勾薄芡，盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印 ，水淀粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、准备所需材料 。
2 、太瘦了口感会柴 。这样可以固定蛋黄的位置 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末1大匙 、小碗(我用的蛋挞模，
9 、蚝油1匙
做法：
1 、
小贴士 ：
1、
6 、将上海青烫熟摆盘，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、盐1小匙 、生抽1匙 、
蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤 、铺上猪肉馅 ，10 、
2、胡椒粉1小勺 、猪肉末150克、香菜末少许 、料酒 、生抽 、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再从背部将虾剖开 ，用香菜叶装饰一下。放入蒸笼内 。鹌鹑蛋6个、
8、盐 、也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、猪肉馅里加入葱姜末 、虾去除虾线，将虾分别贴放于挞模内 。
4 、造型更美观 。
3 、不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，